食品氮氣機的作用：
1、氮氣保護食品形狀：充氮食品對是內裝中的食品形狀起到較好的保護作用，更是能夠防止酥脆的食品擠碎，制氮機提取出來的氮氣起到很好的保護作用。
2、啤酒、葡萄酒、果汁生產用氣，在發酵后利用98%的氮氣，作為過濾、輸送、清酒背壓、罐裝生產用氣，提高了酒的穩定性和風味。
3、防腐保鮮：食物變質主要是因為氧氣參與的氧化反應。并促使微生物和細菌的繁殖。氮氣作為惰性氣體對細菌的繁殖和抑制作用。使用氮氣的目的就是為了減緩食品的氧化和呼吸，且氮氣在水和油的溶解度很小，因此氮氣是一種很好的食品保鮮用氣體。
食品制氮機特點：
1、整套系統配置好、占地更小、更加節能。
2、食品制氮機采用獨特的吸附塔高徑比、布氣系統、活性炭過濾器碳分子篩裝填工藝和進出氣口設計，并針對不同要求的制氮機選用不同型號的進口優質碳分子篩，使吸附塔體積縮小，空氣消耗量降低，從而使能耗降低。
3、制氮機由進口微電腦控制，是一種全自動操作設備，不需要對操作人員特別訓練，只需按下啟動開關就可以。
